Bijna iedereen geniet op zijn tijd wel van een goed glas wit, rood of rosé. Kurk of dop eraf, glazen uit de kast en cheers! Een kind kan de was doen. Maar omschrijven wat je nou precies proeft of ruikt is voor de meeste mensen een stuk lastiger. Met onze korte handleiding ben je binnen no-time een echte wijnproever!
Aan de slag:
Vaak wordt er erg moeilijk gedaan over het proeven van wijn, maar eigenlijk is het allemaal heel simpel. Je vindt de wijn lekker of niet. Met enkele handigheden kun je echter veel meer ontdekken over de wijn die je voor je hebt. Soms nog voordat je deze überhaupt hebt gedronken.
Kijken:
De kleur van een wijn verklapt vaak al welk soort wijn je in je glas hebt. Natuurlijk is er een verschil tussen witte, rode of rosé wijn, maar ook hierbinnen zijn onwijs veel verschillende soorten wijn. De kleur van een wijn wordt bepaald door de lengte van het contact tussen de wijn en de schillen van de druiven. Een lang contact betekent dat de wijn dieper en donkerder van kleur is. Bij een kort contact is de wijn lichter van kleur. Afhankelijk van de duur van dit contact verschilt de wijn ook in smaak.
Walsen:
De volgende stap is het walsen van de wijn. Dit wordt gedaan omdat er zo meer zuurstof bij de wijn komt waardoor de aroma’s beter vrijkomen. Pak het glas vast bij het steeltje en maak kleine ronddraaiende bewegingen met je hand.
Ruiken:
Als je hiermee klaar bent steek je direct je neus in het glas en adem je goed in. Wat je precies ruikt kan per persoon erg verschillen. Veel voorkomende geuren die je kunt ruiken zijn geuren van fruit, bloemige geuren, aardse geuren of specerijen. Ruik je niet zoveel? Wals de wijn dan nog eens goed door het glas heen.
Proeven:
Tot slot is het tijd om de wijn te proeven. Neem een flinke slok wijn en laat die in je mond rusten. Ga na wat je proeft. Proef je niet zoveel smaken? Spuug de wijn dan uit (of slik hem door) en kijk of er dan nog wat smaken naar boven komen. Hoe meer je hiermee oefent, hoe meer verschillende smaken je zult ontdekken en hoe beter je de verschillende wijnsoorten uit elkaar kunt houden. Goede reden voor nog een glaasje dus!
Waar drink je de wijn bij?
Na wat oefening zul je beter doorhebben wat voor een wijn er in je glas zit, of zul je op z’n minst wat geuren en smaken herkennen. Maar nu hebben we slecht (of juist goed) nieuws voor je. De smaak van de wijn wordt beïnvloed door het eten dat je erbij eet. Bedenk daarom altijd eerst wat je gaat eten, voordat je een fles wijn uitkiest. Om je een eindje op weg te helpen hebben we alvast een paar combi’s voor je onder elkaar gezet die het altijd goed doen!
- Wijn bij gegrilde kip
Als iets een perfecte combi is, dan is het kip met cider. Maar ook als je een glas wijn bij je kip wilt hebben we goed nieuws voor je. Zowel witte als rode wijnen gaan prima samen met een gegrild kippetje. Zorg er wel voor dat je het in beide gevallen soepel houdt en dus niet voor een te krachtige wijn gaat.
- Wijn bij een zomerse barbecue
Bij een barbecue denk je misschien sneller aan bier, maar een mooi glas wijn kan ook goed smaken. Omdat je veel kanten op kunt gaan met wat je op de barbecue leg, kun je ook iezen uit verschillende soorten wijn. Gelukkig zijn er een paar wijnen die zowel met vlees, vis en groenten goed samengaan. Ga bijvoorbeeld voor een zinfandel, een soepele shiraz of een Argentijnse malbec.
- Wijn bij een groentemaaltijd
Zet je een groentemaaltijd op tafel? Ook met groentes en wijnen kun je veel kanten op. Heb je een frisse salade, ga dan voor een even frisse (liefst witte) wijn. Heb je juist een iets zwaardere maaltijd als pompoensoep, kies dan voor een rijke witte chardonnay.
Ben je er nog niet uit wat je vanavond op tafel zet? Een glas rosé smaakt bijna bij alles goed!
Geniet er van!
