Ben je van plan om binnenkort naar Londen op city trip te gaan? Bereid je dan maar alvast voor op een unieke culinaire ervaring. Er is namelijk een nieuwe culinaire trend die het traditionele dieet van uit londen inhaalt in populariteit. In plaats van een heerlijke “fish and chips” of een lekkere steak, zal je maaltijd een stuk… kriebeliger worden. Men heeft er namelijk voor gekozen om steeds meer insecten in eten te gebruiken, om unieke smaakbelevingen te kunnen voorzien.
Insecten komen steeds meer voor in dure restaurants
Vroeger was het een slecht teken wanneer er beestjes in de opslag plaats van een restaurant voorkwamen. Tegenwoordig is het echter een van de hoofdingrediënten van verschillende exclusieve plaatsen. Zo heb je bijvoorbeeld de Omakase Bar Juno, die insecten op een bijzondere manier in hun gerechten zullen verwerken. De beestjes die je voorgeschoteld krijgt zijn wormen, vliegende mieren en sprinkhanen. Deze worden fijngemalen en toegevoegd aan de sushi!
De insecten bieden niet alleen een alternatief voor vlees, maar leveren ook meer eiwitten dan rundvlees en hogere hoeveelheden ijzer dan spinazie. Deze eigenschappen maken ze tot een waardevolle bron van voeding in een tijd waarin duurzaamheid en gezondheid centraal staan, maar het klinkt voorlopig nog niet echt zo smakelijk!
De Opkomst van de Insectenrevolutie
Yum Bug, het eerste “krekel-restaurant” van Londen, heeft ook een grote invloed om de populariteit van de maaltijden met insecten. Op het menu vind je krekel burrata met chili olie en gemalen krekel kofte! Co-oprichter Leo Taylor legt uit dat krekels tot wel 15 keer minder CO2 uitstoten dan rundvlees. Hiernaast zou het ook bijna 50% meer eiwitten bevatten, waardoor fitness fanaten het zeker als een positieve verandering zullen zien. Steeds meer mensen zien in de insectenrevolutie een kans om bij te dragen aan een duurzamere wereld, terwijl ze kunnen genieten van vernieuwende smaken. Welke beestjes zou jij het liefst willen proeven?
