In de afgelopen jaren zijn er heel wat mensen meer vegetarisch gaan eten. Echter zijn er ook veel mensen die het wel erg vinden voor de dieren, maar die de vleesvervangers gewoonweg niet lekker vinden en het niet kunnen eten. Voor deze laatste groep van mensen zal er binnenkort echter een oplossing zijn. Zo hebben wetenschappers namelijk laboratorium gegroeide kipnuggets kunnen ontwikkelen do neppe bloedvaten te kunnen creëren.
Laboratorium gegroeide Kipnuggets als een ethisch verantwoorde oplossing!
Onderzoekers van de uniniversiteit van Tokyo hebben een grote stap weten te maken bij het maken van laboratorium gegroeide kip. Zo willen ze dit “nep”-vlees zo realistisch mogelijk maken, wat hen gelukt is door bloedvaten te kunnen nabootsen. Dit hebben ze kunnen doen door gebruik te maken van meer dan 1000 lege vezels, die normaal gezien gebruikt worden in waterfilters en dialyse machines. Hiernaast hebben ze een bezorgsysteem ontwikkeld waarmee ze kippenvlees beter na kunnen bootsen en steeds dichter komen bij iets wat zoals het echte vlees aanvoelt.
Voor de eerste keer ooit hebben ze een stuk vlees van 10-gram, de grootte van een kipnugget, weten te maken. Dit had een verbeterde hoeveelheid proteïne, smaak en textuur waardoor het steeds dichter bij de origniele kip zal komen.
Waarom zal het nog niet grootschalig gebruikt worden?
Het “neppe” kippenvlees is een ethisch verantwoorde oplossing voor het vervangen van dierlijke proteïnes. Echter zal het in de nabije toekomst nog niet als echte oplossing gebruikt worden. Een van de grootste uitdagingen die het laboratorium gegroeide vlees momenteel nog moet overkomen, is hoeveel het kost om te produceren. Daarnaast zijn er niet veel mensen die het vlees vertrouwen. Laboratorium gegroeid vlees heeft dus zeker potentie, maar het zal nog even duren!
Credit:
- Study
- Featured image source: Freepik
