{"id":11074,"date":"2025-09-11T07:40:00","date_gmt":"2025-09-11T07:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dailybase.com\/es\/?p=11074"},"modified":"2025-09-11T17:48:23","modified_gmt":"2025-09-11T17:48:23","slug":"por-que-es-bueno-comer-queso-antes-de-beber-alcohol-la-explicacion-cientifica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dailybase.com\/es\/por-que-es-bueno-comer-queso-antes-de-beber-alcohol-la-explicacion-cientifica\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 es bueno comer queso antes de beber alcohol: la explicaci\u00f3n cient\u00edfica"},"content":{"rendered":"\n<p>Beber alcohol nunca es recomendable, eso est\u00e1 claro. Sin embargo, un estudio reciente que es <strong><a href=\"https:\/\/www.dailybase.com\/es\/category\/tendencias\/\">tendencia<\/a><\/strong> ha puesto el foco en un posible \u201cescudo\u201d contra sus efectos: el <strong>queso<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>S\u00ed, como lo lees. Resulta que este alimento tan nuestro podr\u00eda <strong>ayudar a reducir el impacto del alcohol en el organismo<\/strong>, al menos seg\u00fan la investigaci\u00f3n publicada en el Journal of Functional Foods y comentada por el m\u00e9dico e influencer Miguel Assal.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-estudio-que-recomienda-comer-queso-si-vas-a-beber-alcohol\">El estudio que recomienda comer queso si vas a beber alcohol<\/h2>\n\n\n\n<p>El <strong><a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S1756464623003365\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">estudio<\/a><\/strong> se hizo en ratas, a las que se dividi\u00f3 en tres grupos: unas tomaban un queso enriquecido con probi\u00f3ticos, otras un queso normal y el resto nada de queso. Despu\u00e9s, todas recib\u00edan alcohol y se analizaban sus niveles en sangre. \u00bfEl resultado? <strong>Las que hab\u00edan tomado el queso con probi\u00f3ticos ten\u00edan hasta un 50% menos de alcohol en sangre<\/strong> en algunas mediciones y, adem\u00e1s, mostraban menos da\u00f1o hep\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n<p>El mecanismo no es tan sencillo como decir \u201cla grasa del queso lo arregla todo\u201d. Los investigadores apuntan a que la clave estar\u00eda en los probi\u00f3ticos y en c\u00f3mo estos influyen en las enzimas que metabolizan el alcohol (la famosa ADH y la ALDH) y en la expresi\u00f3n gen\u00e9tica relacionada con procesos inflamatorios. Vamos, que no hablamos solo de una capa de grasa protegiendo el est\u00f3mago, sino de una reacci\u00f3n bastante m\u00e1s compleja.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-tiktok wp-block-embed-tiktok\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"tiktok-embed\" cite=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@miguelassal\/video\/7547819624813825302\" data-video-id=\"7547819624813825302\" data-embed-from=\"oembed\" style=\"max-width:605px; min-width:325px;\"> <section> <a target=\"_blank\" title=\"@miguelassal\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@miguelassal?refer=embed\">@miguelassal<\/a> <p>No bebas  sin antes comer queso . <a title=\"salvarvidas\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/tag\/salvarvidas?refer=embed\">#salvarvidas<\/a> <a title=\"emergencias\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/tag\/emergencias?refer=embed\">#emergencias<\/a> <a title=\"primerosauxilios\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/tag\/primerosauxilios?refer=embed\">#primerosauxilios<\/a> <a title=\"urgencias\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/tag\/urgencias?refer=embed\">#urgencias<\/a> <a title=\"seguridad\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/tag\/seguridad?refer=embed\">#seguridad<\/a> <\/p> <a target=\"_blank\" title=\"\u266c sonido original - Miguel ASSAL\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/music\/sonido-original-7547825807134477078?refer=embed\">\u266c sonido original &#8211; Miguel ASSAL<\/a> <\/section> <\/blockquote> <script async src=\"https:\/\/www.tiktok.com\/embed.js\"><\/script>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\t\t<div id=\"sbi_mod_error\" >\n\t\t\t<span> Este mensaje de error solo es visible para los administradores de WordPress<\/span><br\/>\n\t\t\t<p><strong>Error: No se ha encontrado ning\u00fan feed.<\/strong>\n\t\t\t<p>Por favor, ve a la p\u00e1gina de ajustes de Instagram Feed para crear un feed.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\t\t<div id=\"sbi_mod_error\" >\n\t\t\t<span> Este mensaje de error solo es visible para los administradores de WordPress<\/span><br\/>\n\t\t\t<p><strong>Error: No se ha encontrado ning\u00fan feed.<\/strong>\n\t\t\t<p>Por favor, ve a la p\u00e1gina de ajustes de Instagram Feed para crear un feed.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\n<p>Eso s\u00ed, ojo al dato: el estudio se hizo con ratas y con un queso dise\u00f1ado expresamente para la investigaci\u00f3n. Es decir, no es lo mismo zamparse un manchego que un queso lleno de probi\u00f3ticos preparados en laboratorio. Adem\u00e1s, nadie midi\u00f3 la resaca, as\u00ed que esa parte de \u201cte levantas como nuevo\u201d es m\u00e1s mito que realidad de momento.<\/p>\n\n\n\n<p>Aun con esas limitaciones, el hallazgo es interesante. B\u00e1sicamente, sugiere que acompa\u00f1ar la copa de vino, la cerveza o el gin-tonic con un buen queso <strong>podr\u00eda tener cierto efecto protector<\/strong>, aunque ni mucho menos convierte al alcohol en algo sano. Como bien recuerda Assal: \u201cNo deber\u00edas beber, pero si lo haces, mejor que haya queso de por medio\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>En definitiva, otro ejemplo de c\u00f3mo la ciencia sigue buscando formas de entender y mitigar los da\u00f1os del alcohol, aunque la recomendaci\u00f3n n\u00famero uno siga siendo la de siempre: cuanto menos, mejor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beber alcohol nunca es recomendable, eso est\u00e1 claro. Sin embargo, un estudio reciente que es tendencia ha puesto el foco en un posible \u201cescudo\u201d contra sus efectos: el queso. 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